رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
القطايف

المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
((((((((((((((())))))))))))))

بلح الشام

المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
((((((((((((((())))))))))))))

لقمة القاضي (عوامات)

رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 1311050504910143912

رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 1311050504910143912

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.
((((((((((((((())))))))))))))

كُل وأشكر

المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة
الطريقـة

- يُخلط الفستق بالزبد.
- يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة.
- تُقطع بقطاعه كول وأشكر.
- تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.

((((((((((((((())))))))))))))

بسكوت بالعجوة

المقادير

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .

((((((((((((((())))))))))))))

يا رب تعجبكوا ورمضان كريم

ايه ده كله يا فراولة
والله جوعتينى
لما اقوم اكل بقى
بس هاكل ايه بعد ده كله
ما انا اكيد مش هعرف اعمله
ولا اقولك هاستنى رمضان واجرب
رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 286402

رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 286402

تسلم ايدك يا ريت تعملى حاجة من دى وتعزمينى عليها
انا والمنتدى كله
ولا اقولك انا بس لحد اما اجرب وبعدين نفكر فى المنتدى

ههههههههههههههههههههه
كدا مرة واحدة يا نجمتى
عزمتى المنتدى عندى وبعدين غيرتى رايك
عسل وربنا
دا انا اجيبهم واجيلك
نورتى المطبخ

مشكورة فراولة على الحاجات الحلوة دى
و على فكره انا هاجى مع النجمه
يلا بينا
و رمضان كريم

تنور يا احمد والاكل هيكون جاهز للمنتدى كله
امال؟ ؟عشان تكون سفرة رمضانية فخمة
رمضان كريم عليكوا
مرسيه على مرورك

يا لا يا جماعة
فراولة عزمانا
بس يا ريت ما تكونش عزومة مراكبية ولا فض مجالس

وبعدين معاكى يا نجمة
انتى بتهدى النفوس
صح؟
ماشى الى العزومة فى رمضان
وهنتقابل........يلا

اما نشوف

الله انتى بتشكى يا ست نجمة
لا انتى عارفانى
وهتشوفى ان شاء الله
قولى يا رب
رمضان كريم عليكى

الله الله طعمها حلوة اوي اوي
يا فراولة

تسلم ايدك
بتعرفي تكتبي
قصدي بتعرفي تعملي حلويات
ههههههههههه

وانا مستني العزومة اوك
تقبلي مروري

ههههههههههههههه
وليه الاحراج دا بقى؟؟؟
اه ان شاء الله انتظر العزومة الضخمة
فى اول ايام رمضان المبارك
وكل عام وانتم بخير
ورمضان كريم
نورت الموضوع

اااااااااااااااااه

اول يوم رمضان بعد الظهر علي الغدا
انا عارف الكلام ده

لا خالص يا ستي مش عاوز

مشكووورة فراولة موضوع تحفة
زى كل مواضيعك
تسلم ايدك يااااقمر

والعزومة انا ممكن اساعدك باذن الله
لو تحبى
انا تحت امرك
ورمضااان كريم

ان شاء الله يا ريت يا منى عايزين نعمل عزومة كبيرة اول يوم رمضان
وربنا يسهل
شرفنى مرورك

رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 303869

موضوع هايل وجميل زيك يافروالتى وانا زى منمن لو عايزنى اجى اساعدك

scratch

ممكن اجى اتفرج عليكو

رمضـــــــــــــــــــــــــ كريم ـــــــــــــــــــــــــــــان

هههههههههههههههه
ربنا ما يحرمنى منك يا بركسام
ان شاء الله هحتاجكوا معايا
نورتى الموضوع

انتى تؤمرى يا جميل

دا نورك

رمضــــــــــــــــــــــ كريم ـــــــــــــــــــــــان رمضان كريم..... وصفات لحلويات رمضان بالصور 303869

ربنا ما يحرمنى منك يا جميل
الامر لله المهم انك جنبنا
خليكى معانا ومتغيبيش
نورتى التوبيك

باذن الله
بعمل كل يوم عزومة
وفى اقتراح بأذن الله
فى قسم المطبخ
يتنفذ بأذن الله
فى شهر رمضااااان
مشكوووووورة فراولة

اوك فكرة هايلة يا منى
تسلميلى يا رب
نورتى الموضوع

تسلمى يا اختى
حلويا ت حلوة اوى

اهلا بيكى يا حبيبتى
منورة واللهى
المطبخ نور بيكى يا مراميرو
على الله يعجبك الوصفات
اللى بنعملها